“百年骑楼 百年光线”系列报谈

党的二十大解说提倡，要加大文物和文化遗产保护力度，加强城乡缔造中历史文化保护传承。

梧州市是一座有着4000多年精良史、2200多年建城史的历史文假名城，文化底蕴深厚，文化遗产丰富，骑楼城等于其中伏击构成部分。梧州骑楼城有着国内范围较大、数目较多的骑楼建筑群，吞并中西建筑立场，体现岭南特质文化，是梧州商贸茁壮、城市发展、东谈主民生涯的历史见证。

本年偶合梧州骑楼城兴修100周年，梧州市融媒体中心杰出筹划推出“百年骑楼 百年光线”系列专版报谈，潜入挖掘梧州骑楼城的历史文化、建筑特质、红色听说、东谈主文风情等实验，通过探寻骑楼城的前世今生，触摸梧州历史文化头绪，展现新时期“百年商埠”的好意思丽华章。

第七篇章

《风范远流长 匠心续良好》

阅读提醒：

百年骑楼里，曾出身了德香糖果饼干店、谭谦记面食、龙珠茶档、南兴馆桂林米粉等名声在外的好意思食店。一块德香月饼、一碗谭谦记云吞面、一杯龙珠茶档的凉茶……这些如故风靡一时的骑楼城老字号好意思食已在似水的流年中缓缓淡出东谈主们的视野。

可是，在时光的长河中，好意思食当作文化的一大载体，仍不断演绎着新故人替的华章。如故承载着一代东谈主蔼然回忆的老滋味，在时期的发展中，以真材实料、精雕细琢的品性特征甘心新魔力，如浩如烟海般助长出新型好意思食。这既是滋味的传承，又是匠心的不时。

10月29日傍晚，秋雨绵绵。此时，骑楼城左近的餐饮店夜灯亮起。

大东大酒家、古典鸡饭馆、骑楼小吃店、冰泉豆乳馆、永昌堂凉茶铺、城南茶舍等店铺大开大门，招待顾主。当作时下热点的好意思食“打卡”餐饮店，测度打算者在不时前东谈主质朴的测度打算理念的同期，不断吐故纳新翻新菜品，书写骑楼餐饮新篇章。

品性良好 获得口碑

“上世纪中世，我爷爷测度打算的德香糖果饼干店就在骑楼城骨干谈南环路的边上，位置正好位于南环路与东中路接壤的转弯处。”德香糖果饼干店临了一任掌柜的孙子邓邦提及家眷生意时了然入怀。

民国技术，德香糖果饼干店毗邻大东大酒家。（府上图）

在他所展示的一张由异邦照相师拍摄的曲直相片上，不错看到德香糖果饼干店毗邻大东大酒家，店铺称号用羊毫竖写在店门前骑楼的立柱上。这是一张记录了梧州骑楼城买卖富贵的迥殊历史相片，更是邓邦引合计豪的家眷生意经的信得过记录。

除了南环路的德香店比拟出名外，开设在大东下路粤友饭馆近邻和骑楼城内大银行原址对面的德发、德昌两家店铺亦然生意红火。加上在大南路牛皮巷开设的月饼厂，邓氏家眷收拾的糖果饼干生意占据了其时梧州糖果饼干产业的“半壁山河”。

阿谁时辰，德香糖果饼干店主营月饼、瓜子、花生、饼干等食物，以良好的品性获得了环球的口碑。据梧州市政协学习文史委员会编纂的《梧州·中国骑楼城》一布告载，德香糖果饼干店草创于民国27年（公元1938年）秋，其所制售的中秋月饼遴选贡尖白糖秘制，饼皮特薄且油润，色泽金黄，品性优良。“我太公的女儿邓灼华成为店铺掌门东谈主后，奋力于月饼分娩销售和店铺收拾。咱们制作的月饼主要有传统的莲蓉、五仁等品种，不仅梧州东谈主争相购买，在广州等地售卖时也很快被抢购一空。”邓邦说，德香月饼在澳门也很受接待，名气与其时广州的陶陶居不相凹凸。

除了月饼销售火爆，德香糖果饼干店的瓜子也在骑楼城打出了响当当的品牌“信丰瓜子”。“店铺正平正在两个剧院中间，家东谈主亲友、情侣闺蜜看戏时东谈主手一袋信丰瓜子，成为阿谁时期看戏的标配。”邓邦说。

时期钤记 行业标杆

梧州骑楼城老商号、老牌号繁密，广东顺德东谈主谭谦草创于民国29年（公元1940年）的谭谦记，将面食的制作烹煮身手证据到极致，让不少梧州东谈主“食过返寻味”，也使得谭谦记成了阿谁年代骑楼城面食的标杆。

谭谦记原址（府上图）

谭谦记开设于骑楼城内，所制售的云吞、伊面、生滚收用粥等，选料上乘，烹调私有，店铺平方户限为穿，无意列队到临了的东谈主还不一定买得到念念要的口味。“谭谦记用海味、骨头熬制汤底，烹煮出来的面汤养分幽香，放入面条及叉烧、牛腩等肉类，可口可口的叉烧面、牛腩面就制作完成了。”回念念起往时在谭谦记吃面，梧州资深门客王东记挂中的滋味并未消除。

王东的父亲王省俭往时与谭谦干系甚笃。王东从小伴随父亲到谭谦记吃面，一吃等于十几年。“每次进店吃面，谭辞谢伴计皆知谈咱们爱吃什么口味的面食。”王东说，他最可爱吃的是用韭黄、香菇、瘦肉煮成的三丝伊面，“咸、香、鲜，等于谭谦记传统又私有的滋味”。

曾在谭谦记责任过的市民“复刻”往时的伊面滋味，将蛋液拌入面粉中。 （府上图）

更贫窭的是，若是有流浪东谈主员行至店门前，谭谦记的职工会煮出一碗繁荣昌盛的面食送给这些流浪东谈主员吃。店家的友义举动，使得店铺有处事、有温度、有立场的“三有”和真滋味、街坊味、情面味的“三味”测度打算之谈，有了具象化的抒发。

如今，谭谦记已化作骑楼好意思食的一个时期钤记。而王东则在梧州、广州等地从事餐饮行业，与他相同的新一代餐饮东谈主，于今还缅想取旧时店铺蔼然而忠实的测度打算之谈，不时餐饮界前辈诚信、精心的测度打算理念。

束上起下 守正翻新

在梧州东谈主的记挂里，南兴馆、龙珠茶等名声响亮的餐饮商号，也皆如故在骑楼城占据一隅之地。

民国技术的双钱龟苓膏店 （府上图）

南兴馆（府上图）

“南兴馆烹煮的桂林米粉最深得东谈主心，在米粉上放些牛味、葱花、黄豆，确实色香味俱佳。”年逾古稀的“老梧州”李国楹记起南兴馆的滋味。南兴馆就在旧时牛屎船埠近邻，上世纪80年代时生意最为火爆，除了桂林米粉，还有艇仔粥、炒粉和炒菜等，亦然不少梧州东谈主早餐和午饭的“必选项”。

吃过早餐，到近邻的龙珠茶档喝一杯凉茶，亦然一件称心的事情。“龙珠茶档一驱动开在南环路往市第十一中学认识的小胡同里，其后搬到骑楼城内，这里的凉茶清热解毒，苦涩回甘，其时花几分钱就不错买到一杯凉茶。”李国楹说。

还有大同路口东谈主称肥婆二嫂测度打算的好意思食店，其烹制出来的伟人钵让李国楹有目共赏。他回忆谈：“伟人钵主料是牛肉和牛杂，再配以秘制酱料煮沸而成，香气飘满整条大街，因此顾主盈门。”

师父在制作纸包鸡。（府上图）

打开《梧州·中国骑楼城》《可爱梧州的100个情理》等书，书中纪录，开设在骑楼城的探花楼酒家、洞天酒家、总统酒家等茶室食肆如故旭日东升，豆腐渣等好意思食深受老饕追捧。当今，这些骑楼城好意思食店只可从父老的回忆和竹素的纪录中窥见其往时风韵，但在骑楼城这片承载着丰富地域特质和历史记挂的地皮上，新的测度打算者袭取着老一辈测度打算者精雕细琢、品性取胜的精神，敩学相长、守正翻新，让骑楼城里的岭南滋味愈增加元。

开在骑楼下的河粉老店，蔼然慰藉了几代梧州东谈主的胃。 记者 何鎏 摄

梧州岭南骑楼城买卖运营贬责有限公司副总司理唐科先容，骑楼城城市更新—旅游基础治安笼统进步神志建成投用后，五坊路将有一批特质好意思食店铺进驻营业。“届时，纸包鸡、牛肠酸、猪脚姜、田螺等骑楼城传统特质好意思食测度打算店铺将在五坊路及左近路段开业迎客。”唐科说，骑楼城还引进了竹筒奶茶、云朵舒芙蕾等新型好意思食，开设伊朗、阿塞拜疆等国度的风情体验馆。传统好意思食与新型小吃的齐备吞并，以及异邦物产的采集展示，让市民不错在骑楼城品赏新旧会通、中皮毛反的好意思食文化。

百年骑楼的好意思食钤记兴致盎然地印刻在了梧州东谈主的味蕾上。岁月漫漫，这些写满文化秀气的滋味并莫得消失，它们记录着一代代东谈主追求不凡的拼搏，也引颈着一代代东谈主守正翻新的奋进。岭南好意思食的听说华章，将在百年骑楼里活色生香地续写下去。

泉源丨 梧州零距离

编审丨 曲裕民

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