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香菇、木耳、平菇……鲜香厚味的食用菌，是人人餐桌上不可或缺的好意思食。

但你知说念吗？咱们从商场购买的食用菌大多是东说念主工栽培，而其庸碌滋长在大棚里的菌棒上，因此菌棒成为栽培食用菌至关转折的一环。

在食用菌的世界里，每个菌棒都是一个“袖珍农场”。传统的菌棒分娩工艺都是分步制棒，靠近用工多、沾污率高、灭菌能耗大等问题，但我省一家企业研制的新工艺，让这些困难治丝益棼。

这项“食用菌菌棒一体化自动高效分娩工程期间装备”，不久前荣获了2023年度河北省期间发明奖一等奖。

菌棒制作时刻检朴90%以上、用工量按捺近50%、平均每棒老本按捺0.6元……颠覆传统的新工艺，如何带来食用菌栽培的“工业化”？

量变与质变

一个日产5万菌棒、合每1.7秒就要产1棒的食用菌制棒厂，会是一幅若何的忙绿气象？

10月14日，记者走进平山培元当代农业示范园一座21米高的制棒车间，所见却与念念象大相径庭。

这里的车间“静偷偷”，产线上很丢丑到工东说念主，革命创制的是一台全封锁灭菌、冷却、接种一体机。机器台架六七米高，形似火车头。机器头部由险阻3个封锁的仰卧圆筒罐组成，每个圆筒罐长五六米，圆切面直径1米多。

在制棒车间楼下的装袋车间，绞龙高速旋转，深褐色的无菌基料被推至抱筒后，自动化套袋安设赶快为基料套袋、封口，整个这个词过程一气呵成，一个个加工完成的菌棒“列队”走下活水线。

“如果采选传统措施，咱们一期名堂要达成年产1500万菌棒的指标，至少需要150亩地和85名工东说念主。”培元农业科技石家庄有限公司总司理闫金龙说，借助这套拓荒，4条分娩线就能措置1500万棒的年产量，占地不到50亩，工东说念主仅需45东说念主摆布。

一套拓荒，如何能有如斯威力？

“要道便是对传统制棒工艺的历程重塑。”获奖名堂完成东说念主之一、翔天科技股份有限公司董事长肖俊培单刀直入。

9月11日，在位于涿州的翔天科技总部菌棒一体化分娩中试车间，站在全封锁灭菌、冷却、接种一体机前，肖俊培详备先容每个封锁罐体隐匿的私密。

“植物滋长需要泥土，雷同，菌种滋长也离不开无菌的木屑和秸秆等制成的‘泥土’。”指着最上头的大罐，肖俊培说，制作菌棒的原料滥觞会在这个罐里进行121℃的高温灭菌，之后，原料会自动进入下边的冷却罐降温。待温度降至25℃，再注入液体菌种，将“泥土”和“种子”搅动均匀后，成为待装菌料。然后，菌料进入楼下的装袋车间自动分装成一袋装菌棒。至此，培育食用菌的菌棒就不错批量制成了。

“这套拓荒滥觞研发时是像这么只盘算了两个罐。但咱们在平山名堂里又增多了第三层的储存罐，这么就能把拌好的料临时储存在这个罐里供应装袋，以便另外两个罐能一刻不疲塌地陆续干与分娩。”肖俊培讲明说念。

灭菌—降温—装袋，这么的历程与传统制棒工艺有何不同？

肖俊培讲明，传统制棒历程庸碌是先把原料分装成一装袋制成棒，再将这些袋装棒高温灭菌。灭菌后进行降温，再打孔植种菌种。整个这个词历程下来，不仅耗时耗能，还费工艰巨。

“雷同是灭菌，新工艺全过程耗时只需1.5小时，但传统工艺平均耗时10小时。”肖俊培先容，在降温局势，传统工艺冷却时刻24小时，新工艺仅0.28小时。各局势累加，传统菌棒制作时刻为3至4天，而新工艺只需3至4小时。

这对菌棒分娩意味着什么？

“时刻的量变，重叠出老本的质变。”肖俊培说，以年产3000万棒为例，传统制棒法约占地250亩，而创新工艺后占地只需60至80亩。此外，还能省工近50%、节能70%。这些最终反应到菌棒制作老本上，平均每棒老本按捺0.6元。

重塑历程，带来的还有品性的质变。

食用菌制棒最大的困难便是沾污，一朝菌棒感染了空气里的杂菌，菌类就不长，坏棒了，当然就出不了菇。2011年，肖俊培分娩的近百万个菌棒，因为灭菌不透彻，导致食用菌减产60%以上，亏蚀上千万元。

如何肃除菌棒感染杂菌？

“传统工艺制棒之是以沾污风险高，主要是因为在分步制棒过程中，原料屡次显现于空气中，增多了杂菌侵入的契机。”经过成百上千次实验，肖俊培团队最终采选组合式密封的方针，将灭菌、冷却、接种等局势放在一个封锁的空间内进行，达成了菌棒无菌分娩。

据评估，传统工艺范围化制棒染杂率为0.3%至5%，而创新期间不仅使杂菌莫得“可乘之机”，同期减少了90.4%的环境消毒药物使用量，进一步保险了食物安全。

全过程创新

每个菌棒需200毫升菌液，一家日产3万棒的食用菌制棒厂，每天需要几许菌液？

6000升，谜底并不难算。

但这不仅是一王人简便的数学题，更是对期间与效能的浩繁挑战。

在食用菌的世界里，每个菌棒都是一个“袖珍农场”，菌种如同种子一样至关转折。但菌种滋长需要10至12天，其活性险阻也径直影响出菇质地。

如何保证菌种的快速高效分娩？

9月11日，走进翔天科技液体菌种培养车间，一个钢架结构的“二层楼”展示着两种不同繁育工艺的液体菌种繁育罐。

楼下，是十个大小一致的罐子，容量600升；楼上，则是四组三联罐，容量差异为100升、500升、5000升。

“楼下，是当下工艺使用的单罐，楼上的是咱们创新研发的三联罐。”翔天科技名堂部司理王龙庭说，“可别小看这组三联罐，它然而海外首套多联罐液体菌种繁育系统，是效能最高的菌种分娩加速器。”

透过一个可视化的小窗口，只见繁育罐内仿佛在熬煮小米粥，白色的菌球在黄色的培养液中游动翻腾。在这个过程中，菌球以惊东说念主的速率分裂，菌体细胞以几何级数增长，赶快扩大菌种的数目。

从一个罐到三个罐，这么的盘算有何宅心？

“菌种具有快速分裂和增殖的智力，但菌种对环境十分明锐，一朝培养液中齐集代谢居品过多，或受到空间限制，都会导致菌种滋长停滞。”王龙庭说，多联罐充分诈欺了这些特质，约束为菌种提供更大的空间和更丰富的养分，使菌种概况在每个阶段都保持快速增殖的现象。

以单罐为例，10至12天滋耐久满，10个600升的单罐，最多只可产出4250升菌液。

但诈欺三联罐系统，菌种滥觞在100升的罐中启动滋长，当菌丝充满整个这个词罐体后，会被自动转机至500升的罐中陆续滋长。跟着菌丝再次充满500升的罐体，它们会被进一步转机到5000升的繁育罐中，最终产生3750升的菌液。

“繁育疏通数目的液体菌种，三联罐的占大地积，约相等于单罐总占大地积的四分之一。”王龙庭说。

在翔天科技，创新聚首于制棒的全过程。

在培养车间，一根根菌棒静静地陈设，但里面却悄然发生一场剧变——菌丝约束滋长蔓延，菌棒的心境也迟缓由黑变白，最终转为褐色。

平时咱们在画面上看到，食用菌是长在菌棒上，但事实上，菌棒制成后并不是径直放到大棚里，而是要在这么的控温控湿环境里完成转色，智力放到大棚里产菇。

这个过程，就叫养菌。

在这里，记者发现一个令东说念主狐疑的处所——菌种滋长离不开氧气，是以庸碌菌棒名义都会打上孔洞透气。但这里的菌棒却被塑料袋包裹得严严密实，菌种是若何呼吸的呢？

托起一根菌棒，王龙庭说：“诚然看不见孔，但其实它全身都是孔。”

本来，这款看似以前的塑料袋大有来头，它是一款获取专利的透氧食用菌栽培袋。要是用显微镜不雅察，会发现袋子全身布满了轻浅的孔洞，这些小孔的尺寸经过精密筹划，概况确保只进氧气，而将杂菌“拒之门外”。

“氧气的分子直径小，杂菌的分子直径大，咱们经过反复酌量，用纳米打孔期间，在分娩塑料袋时就将整个这个词袋体打满微孔。”王龙庭说，这既退守了杂菌侵入，也灵验培植了菌种活力，缩小发菌期。

传统工艺中，发菌时需要在菌棒名义打4个孔植入菌种。由于圆孔周围含氧量较高，菌丝会以这四个孔中心向整个这个词菌棒扩散，菌丝布满菌棒并完成转色庸碌需要45天摆布。

而应用新期间，搅动均匀的“土”和菌液在高含氧量的环境中滋长，菌丝的扩展速率显赫加速，发菌期只需12天摆布。

“45天缩小到12天，发菌时刻减少73%。”王龙庭讲明，这意味着培养车间的面积不错减少四分之三，大大检朴了地皮、基建投资和东说念主力老本。况且发菌期越短，菌棒内的菌丝“年事”越一致。

菌丝“年事”径直关系着出菇效能。

王龙庭先容，一般来说，一个菌棒平均不错出2斤菇，如果菌丝“年事”不一致，出菇过程常常三三两两，一个菌棒庸碌需要4至5潮智力出完菇。但如果菌棒内的菌丝“年事”一致，庸碌3潮就能全部出完。这么，出菇周期平均缩小一个月，设施诈欺效能大大培植。

“刻下，咱们手合手94项专利期间，其中45项仍是获取授权。”肖俊培说，这些期间共同组成了“食用菌菌棒一体化自动高效分娩工程期间装备”的中枢体系。

全产业链蔓延

9月12日，走进培元农业科技石家庄有限公司，年产1500万棒的制棒车间一侧，36个食用菌大棚整王人散布。棚内，肥厚的香菇、木耳破袋而出，光线鲜润，菌香浓郁。

当作“消化”菌棒的下贱分娩局势，这些大棚使园区达成了制棒到出菇一条龙。

只消温煦下贱分娩，创新链智力确实改动为产业链。

“咱们刻下达成了菌棒分娩全年无休。可耐久以来，传统制棒工艺和食用菌大棚的环境调治智力有限，出菇多汇集在春秋季。”一边是全年制棒，一边是季节性出菇，在闫金龙看来，这么的矛盾不明决，就无法充分说明菌棒制作工场化的产能上风。

“刻下咱们正在探索采选企业统建棚室、统引品种、统制菌棒、统教期间、统标收菇、统加营销，农户分户栽培治理的‘六长入分’款式，来解决这个问题。”闫金龙说，他们已在平山开发园林景不雅式出菇园区3个，共有棚顶发电、棚内四季产菇棚室112栋。

科技恶果改动，是创新链产业链深度交融的要道局势。

10月10日，在距离涿州3000公里的新疆若羌，围绕香菇品种曙光2号的出菇治理诊疗决策，翔天科技驻若羌期间团队张开了利弊的商讨。

本年3月，年产食用菌菌棒1500万棒的名堂在若羌投产。近半年来，翔天科技的期间团队一直在当地密切温煦着菌菇的分娩情况。

“新疆的阵势要求与内地有很大不同，尤其是日夜温差大、湿度低等因素，对菌菇的滋长产生了显赫影响。”翔天科技驻若羌期间团队负责东说念办法振明先容，名堂主推的香菇品种有T2和曙光2号两个主力品种。但在9月底，曙光2号初度出菇后，团队发现，该品种的出菇情况与内地比拟差距彰着。

团队立地对曙光2号的后续培养形势进行诊疗，以合乎当地的阵势要求。

“为了各地名堂的顺利鼓吹，咱们各个名堂都有专科的期间团队，凭证不同地区的阵势特征，采用主栽品种和配套的栽培期间。”肖俊培先容。

近3年来，翔天科技已在河北、新疆、河南、湖北等地进作恶果改动实践，与寰宇69家处所政府进行斟酌和洽，初步具备为不同地区量身定制菌菇决策的智力。刻下，累计实践菌棒1.96亿棒，培训菇农1.5万余东说念主次。

不竭的创新研发，让翔天科技的菌菇产业链约束向下蔓延。

在翔天科技实验室，摆放着很多瓶瓶罐罐，里面装着多样心境的粉末，这些都是菌菇深加工索要得到的子实体、粗多糖等活性因素粉末。

“通过深加工期间，不错从菌菇中索要这些故意因素，开发出更多健康功能性食物。”肖俊培说，公司仍是使用牛樟芝细胞体试制出了菌菇饮料，还诈欺灰树花、猴头菇、蛹虫草等食用菌的子实体分娩了多种饮品。(记者周聪聪、姜艳)

记者感言

十年磨一剑

从2013年立项，到荣获2023年度河北省期间发明奖一等奖，肖俊培领导翔天科技历经十年，终于达成了食用菌栽培期间的要紧冲破。

从某种真义真义上说，这不仅是传统农业向当代农业转型的告捷案例，更是民营企业通过科技创新推动产业向上的无邪样本。

本年59岁的肖俊培作念房地产起家。2011年，他在村里投资建起菌棒厂。可令他没念念到的是，头两年分娩的近百万个菌棒，因为灭菌不透彻，导致烂棒、坏棒常常出现，亏蚀上千万元。

问题出在哪儿？肖俊培请来一个又一个能手，但烂棒、坏棒情况长期无法肃除。因为，传统的分步制棒工艺，决定了不成作念到百分之百根绝染杂。

如何透彻解决这个问题？肖俊培最终谋划上中国农业科学院的群众，启动了新工艺的探索。

肖俊培曾是又名初中数学真挚，去职下海后，他先是开办了一家豆成品厂，为了解决五香豆腐丝易腐坏的问题，他自主研发了一款保鲜袋，不添加任何防腐剂，能让豆腐丝在常温下保鲜3个月。

豆腐丝保鲜袋、用菌菇纤维制成的“皮革”……采访中，肖俊培向记者展示了他的一个又一个小发明。

恰是这份对科学和期间的热忱和执着，让他在靠近食用菌栽培困难时，依然矍铄前行。

2013年，“食用菌菌棒一体化自动高效分娩工程期间装备”在企业弘扬立项。滥觞展望两三年内完成，但现实操作中遭遇了诸多困难。

“像轴承的处所、阀门的处所，钢的厚度不一样，推广所有这个词也不一样，一冷一热，就容易产生漏洞，就会进入空气，那就够不上盘算意图。”肖俊培说。而这，只是是研发过程中洪水横流个问题中的一个。

研发过程不仅期间复杂，资金干与亦然浩繁的。十年来，为了名堂研发，肖俊培不仅奢侈了整个积蓄，还将翔天科技和家里的屋子典质给了银行。

如今，付出终于迎走动报。名堂获奖后，肖俊培接到的和洽意向电话更多了。创新链转形成产业链，正加速变为现实。

科技创新要让企业唱主角。翔天科技的故事，不仅展示了科技创新赋能产业升级的魔力，也让咱们看到民营企业所赋存的创新后劲。

全面落实研发用度加计扣除等普惠性计谋，组建科技特派团入企作事，龙头企业牵头诞生创新结伴体……如今在河北，一项项翻新举措，正让创新的力量充分涌流。

敬佩在将来，这么的创新故事将会越来越多。(记者周聪聪)

菌种菌棒肖俊培王龙庭翔天科技发布于：北京市声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间作事。